Approvisionneur

LES MISSIONS

• Achats des denrées alimentaires, et éventuellement d’autres produits et matériels
• Contrôle de l’approvisionnement à distance
• Gestion des stocks de produits et fournitures nécessaires à l’activité
• Adapter les menus en fonction des difficultés d’approvisionnement
• Veiller au respect de l’application de la réglementation concernant la sécurité alimentaire
• Évaluation et maitrise des prix de revient des repas
• Veille au respect des règles de sécurité attachées à l’activité
• Peut être amené à renforcer le responsable de territoire lors des ouvertures ou fermetures
• Utilisation du logiciel Nutri data

Profil

• De formation Bac +2 de type BTS/DUT restauration et hôtellerie
• Une bonne maîtrise des outils bureautiques est indispensable
• Une bonne connaissance du monde de la restauration
• une appétence pour la négociation
• Capacités relationnelles
• Résistance au stress
• Permis B exigé (mobilité possible)