Suivre les procédures préconisées dans les plans de nettoyage inclus dans le PMS en concertation avec le chef de cuisine,
Valider les plannings de nettoyage (initial et signature),
Effectuer la plonge (batterie de cuisine et vaisselle),
Ranger, stocker et protéger la vaisselle, la verrerie, les ustensiles de cuisine,
Effectuer l’entretien et le nettoyage du poste de travail, des équipements de la cuisine.
HÉBERGEMENT
Balayer, nettoyer et désinfecter les locaux (bâtiments, hébergement des enfants, espaces d’activité, infirmerie, lingerie, locaux cuisine et salle de restaurant, salle de réunion, bureau de la direction…),
Évacuer les déchets courants ménagers et sortir les poubelles et bacs collectifs pour enlèvements.
Restauration :
Réception des livraisons des repas, contrôle de la marchandise et rangement,
Remise en température des repas en liaison froide,
Suivi des enregistrements de remise en température,
Effectuer le dressage et la mise en valeur des plats,
Effectuer l’épluchage et la décontamination des légumes et des fruits en respectant les procédures du PMS,
