Second de cuisine

LES MISSIONS
- Assurer les fonctions de cuisinier en participant à l’ensemble des tâches relatives à la préparation des repas
- Assurer la production des plats, l’entretien et le nettoyage des matériels utilisés
- Intervenir lors de la finition des plats et contrôler leur qualité
- Élaborer les menus et de nouvelles recettes
- Assurer la conception des menus et des cartes, l’achat et le stockage des denrées,
- Remplacer le chef gérant en cas d’absence : encadrement de l’équipe, contrôle des règles d’hygiène alimentaire, suivi du budget de fonctionnement…
- Entretenir de bonnes relations avec les vacanciers
Compétences
- Maîtrise des normes d’hygiène en restauration
- CAP cuisine
- Expérience de cuisinier impérative d’au moins 5 ans.
Profil
- Polyvalence
- Flexibilité, organisation
- Rapidité d’exécution
- Capacité à travailler seul ou en équipe